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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用
 清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧

热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。