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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。