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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 
干 的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。