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品99

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。