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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生
姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。