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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入
盐 ，
翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。