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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上
锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。