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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。