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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。