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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。