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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待  油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。