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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候

加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。