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　　做 法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清

水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。