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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。