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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。