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　　做 法：春笋 
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。