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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。