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　　做法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱 段翻
 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。