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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。