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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 
入生抽 
、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火

煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。