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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。