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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量 清
水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。