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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 
左右。再
加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。