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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。