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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。