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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其
他材料， 武火煮沸， 
转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。