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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量
清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。