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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在
 锅上
擦一
遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。