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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。
 再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。