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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜
切

片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。