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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏

米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。