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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。