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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、

春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。