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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中
 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。