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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。