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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸， 转
中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。