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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。