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　　做 法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡 软 

，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲 一个半小 时，下盐调味即 可品尝。