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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切

片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。