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　　做法：春笋切成 片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。