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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。