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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入

少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。