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ヒ トヅマ

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 
转中小火煲
一个半小 时，下
盐调味即可品尝。