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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋， 盖 上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。