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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，
 拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。