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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。