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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。  锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。