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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再 加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干
的时候加入盐

，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。