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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 
后转中火。煮 到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。