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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生 姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。